Cuisine provençale de Barberousse

“Terre pétrie d’histoire et de légende la Provence est le pays d’élection où ont su s’harmoniser le goût déjà oriental des peuples de la Méditerranée grecque et phénicienne et la douceur équilibrée de la Gaule.

Polies par des siècles de civilisation ces deux influences ont crée une cuisine à la fois riche en saveurs légèrement exotiques, brulée de soleil, très proche de la nature, un peu sauvage mais d’un équilibre parfait et d’un goût sans pareil.

Cuisine spontanée, instinctive, naturelle, libre et ensoleillée ; bouillabaisses, aiolis, poissons, coquillages, soupes de pistou, herbes de la garrigue, daubes somptueuses… Voici toute la Provence.”

 

L’ouvrage ‘Cuisine Provençale’ de Michel Barberousse est une véritable immersion gustative dans l’une des régions les plus ensoleillées et savoureuses de la France. À travers ses pages richement illustrées et ses recettes délicieusement authentiques, Barberousse nous emmène dans un voyage culinaire au cœur de la Provence.

Chaque plat est une ode aux saveurs méditerranéennes, mettant en valeur les produits frais et locaux qui font la renommée de cette région. Des recettes emblématiques comme la bouillabaisse, la ratatouille, et la tapenade sont revisitées avec une touche personnelle, alliant tradition et créativité.

En plus des recettes, l’auteur partage également des anecdotes et des conseils pratiques, nous invitant à découvrir les secrets de la cuisine provençale. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur passionné, ‘Cuisine Provençale’ vous offre l’opportunité de savourer l’essence même de la Provence à travers ses délices culinaires intemporels.